ETHIOPÍA - Sidamo / Chiri
Desde Chiri, Sidamo (Etiopía), entre 1.800 y 2.400 msnm, llega este café de proceso natural producido por Tafese Ya’U en su finca familiar.
Cultivado con las variedades 74110 y 74112, este lote destaca por su carácter expresivo y su complejidad aromática. Tras una recolección manual cuidadosa, las cerezas se secan en camas elevadas durante aproximadamente 15 días, permitiendo que desarrollen toda su intensidad y dulzor natural.
Alcanza nada más y nada menos que 88.75 puntazos del antiguo SCA score, una auténtica maravilla.
En taza es intenso, floral y jugoso, con notas de naranja dulce, fresa, caña de azúcar, arándanos, rosas y azahar, cuerpo sedoso y final largo y aromático.
